rødbetfalafel

rødbetburger

Jula er ofte fylt med mange og tunge måltider så hvorfor ikke gi starten av det nye året en vegetarisk vri? Rødbeter gir kraftig smak og farge til disse falaflene, du kan pakke dem i lefse med salat og tahinisaus eller steke dem som burgere.

gir 20-24 falafler:

  • 500 g revet rødbeter
  • 2 løk hakket
  • 1 fedd hvitløk
  • 800-850 g serveringsklare kikerter
  • 100 g tørkede brødbiter
  • 1 egg
  • 1 ss tahinipasta
  • en neve basilikum, en stilk rosmarin
  • salt
  • pepper
  • mild olivenolje til steking
beetroot-falafel-in-making-copy

Stek løken myk. Tilsett spisskummen og stek enda et par minutter. Rist brødbiter i stekeovnen til de er helt tørre. Skrell rødbetene og rasp dem grovt på et rivjern.  Ha løk i en foodprosessor sammen med kikerter og 2/3 av rødbeten og bland godt. Tilsett brødbiter, tahini og egg og kjør til du får en grov masse. Ha blandingen over i en bolle og vend inn resten av rødbetene sammen med urter og krydder. Prøv deg fram med mengden beter i forhold til tørkede brødbiter så du får en deig som er lett og forme og som holder sammen når du steker den. Lag boller av røren på størrelsen med en stor valnøtt. Legg på et bakepapir og pensel med olje. Stek i ovnen på 200 C i 25 minutter eller mer. Vend falaflene innimellom så de blir godt stekt på alle sider. Du kan også steke dem i panna; hell 2-3 cm olje i bunnen og stek i omganger på 6-8 stk. Tahinisaus

rodbetfalafler-_rødbet
  • 1-2 ts tahinipasta
  • 2 dl yoghurt naturell
  • en klype sukker
  • en klype salt

Rør sammen alle ingrediensene til sausen. Server rødbetfalafler på lefser med tahinisaus eller bruk den samme deigen til å lage vegetarburgere om du ønsker det. Salaten på bildet er grønnkålsalat med granateple og peanøtter

beetroot-falafel

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *